25 Jahre Restaurant in Florenz: Die Missverständnisse, die ich erlebt habe

1. Eine Szene

Im Jahr 1999 eröffnete ich mein erstes Restaurant in Florenz. Damals war Giaogiao ein winziges chinesisches Restaurant mit nur sechs Tischen. Ich war der Besitzer, der Koch, der Kellner und der Spüler. Jeden Tag stand ich einer Parade von Kunden gegenüber: Italiener, Franzosen, Deutsche, Briten, Amerikaner. Sie kamen mit Neugier auf China und mit Missverständnissen über China. Fünfundzwanzig Jahre vergingen. Giaogiao wuchs von sechs Tischen auf drei Etagen. Aber manches änderte sich nie: Jeden Tag stellen mir Kunden Fragen über China. Und diese Fragen, über fünfundzwanzig Jahre, sind fast genau dieselben geblieben.

2. Ein lustiges Missverständnis

Lass mich die klassischen Missverständnisse auflisten, die ich über fünfundzwanzig Jahre gehört habe: Essen Chinesen Hunde? Ist chinesisches Essen immer scharf? Benutzen alle Chinesen Stäbchen? Praktizieren alle Chinesen Buddhismus? Gibt es nur eine „chinesische Küche“? Können alle Chinesen Kung Fu? Trinken alle Chinesen Grüntee? Denken alle Chinesen, Rot sei Glück? Diese Missverständnisse sind liebenswert, weil sie die Dinge repräsentieren, die Ausländer am meisten interessieren, wenn sie an China denken.

Ein Italiener fragte mich einmal: „Ist es wahr, dass Chinesen alles essen, was vier Beine hat, außer dem Tisch?“ Ich lachte und sagte: „In Italien essen Sie Pferdefleisch, Eselfleisch und Kaninchen. In China essen wir Schweinefleisch, Hühnchen und Rindfleisch. Der Unterschied ist kleiner, als Sie denken.“

3. Die chinesische Erklärung

Aber ich habe erkannt: Diese Missverständnisse sind nicht „falsche Informationen“ – sie sind Projektionen kultureller Differenz. Wenn Europäer fragen: „Warum benutzt ihr Stäbchen?“, fragen sie wirklich: „Warum benutzt ihr nicht das Werkzeug, das ich kenne?“ Wenn Europäer fragen: „Warum esst ihr Hundefleisch?“, fragen sie wirklich: „Warum ist euer moralischer Standard anders als meiner?“ Wenn Europäer fragen: „Gibt es nur eine chinesische Küche?“, fragen sie aus ihrem eigenen Rahmen: „Italien hat die italienische Küche, Frankreich hat die französische Küche, Spanien hat die spanische Küche – hat China etwas Ähnliches?“ Jede Frage ist ein Vergleich, keine Erkundigung.

4. Die tiefere Logik

Über fünfundzwanzig Jahre verstand ich langsam eine Sache: Kulturelles Missverständnis ist kein Fehler, der korrigiert werden muss – es ist ein Unterschied, der verstanden werden muss. Wenn ein Italiener fragt: „Warum teilt ihr Essen?“, sagt er: „Meine Kultur betont individuelle Grenzen.“ Wenn ein Chinese sagt: „Iss mehr“, sagt er: „Meine Kultur betont Fürsorge und Anteilnahme.“ Keine Kultur ist richtig oder falsch. Sie sind einfach verschieden. xiaokz.com wurde aus diesem Verständnis geboren. Ich bin nicht hier, um Missverständnisse zu „korrigieren“. Ich bin hier, um Unterschiede zu erklären.

5. Lerne ein chinesisches Wort

误解 (wùjiě)

误 (wù): Fehler, Irrtum, falsch
解 (jiě): lösen, erklären, verstehen, auflösen
Wùjiě bedeutet „Missverständnis“ – wörtlich „falsches Verstehen“. Aber im Chinesischen enthält das Wort eine schöne Möglichkeit: Wenn du das „Falsche“ (误) „auflöst“ (解), wird es zu „Verständnis“ (理解, lǐjiě). Deshalb fürchte ich keine Missverständnisse – denn jedes Missverständnis ist eine Gelegenheit, etwas „aufzulösen“ und in Verständnis zu verwandeln.
Das Zeichen 解 besteht aus drei Teilen: 角 (Horn), 刀 (Messer) und 牛 (Kuh). Es bedeutete ursprünglich „eine Kuh mit einem Messer zerlegen“ – trennen, analysieren, zerlegen. Verständnis kommt davon, das Falsche auseinanderzunehmen und zu sehen, was drinnen ist.
Merke: wù ist vierter Ton (fallend), jiě ist dritter Ton (fallend-steigend).

6. Ein-Satz-Zusammenfassung