Quoi
Guyu est le sixième terme solaire parmi les vingt-quatre termes solaires en Chine, généralement le 19 ou le 20 avril de chaque année. Le mot "Grain Rain" signifie "La pluie produit des centaines de grains" - la pluie en cette saison sert à faire pousser les grains. Pour les Chinois, Guyu est le dernier terme solaire du printemps et la dernière période fenêtre pour « semer ». Dès que Grain Rain arrive, le printemps touche à sa fin.
Pourquoi
Pourquoi Guyu est-il si important ?
- Raisons agricoles : pendant la saison des pluies céréalières, les semis de mil et de sorgho commencent dans le nord de la Chine et le repiquage du riz commence dans le sud. "Avant et après la pluie des céréales, semez des melons et des haricots" - telle est la plus ancienne devise des agriculteurs. La pluie pendant la saison des pluies de céréales détermine la récolte d'automne. Si le Grain Rain ne pleut pas, les agriculteurs seront inquiets.
- Raisons climatiques : Céréales La saison des pluies est le prélude à la saison Meiyu dans le sud de la Chine. L'humidité de l'air augmente considérablement et le « retour vers le sud » commence : les murs transpirent et les sols deviennent glissants. Cette humidité est inconfortable, mais c'est une « douce pluie » pour les cultures.
- Raisons culturelles : Guyu est un bon moment pour les Chinois de « boire du thé ». "Grain Rain Tea" - Le thé cueilli le jour de Grain Rain est considéré comme le meilleur thé de l'année. Car après accumulation tout au long de l’hiver, les feuilles de thé contiennent le plus de nutriments. Le thé Guyu n'est pas un « thé nouveau », mais une « essence ».
Comment
Trois coutumes majeures du Guyu :
- Buvez du thé Guyu : Le jour de Guyu, les Chinois boivent du « thé Grain Rain ». Il existe une tradition de « cueillette du thé pendant Grain Rain » dans la région méridionale du thé : tôt le matin de Grain Rain, les producteurs de thé montent dans les montagnes pour cueillir du thé, affirmant que le « thé Grain Rain » peut « éteindre le feu et améliorer la vue ». Il ne s'agit pas seulement d'une coutume, mais aussi de « marketing » : le prix du thé Guyu est souvent deux fois plus élevé que d'habitude.
- Manger un toon : "Le toon est aussi tendre que la soie avant la pluie." Pendant la saison des pluies de céréales, l’arbre toon chinois fait germer de nouveaux bourgeons. Les Chinois mangent des œufs brouillés et du toon mélangés à du tofu. Toon a un arôme spécial, apprécié par ceux qui l'aiment et détesté par ceux qui le détestent. C'est la coutume la plus « savoureuse » de Guyu.
- Marcher à Guyu : Dans les temps anciens, il y avait une coutume de « marcher à Guyu » : le jour de Guyu, les jeunes femmes visitaient les villages pour rendre visite à des parents ou se promenaient dans la nature. Cette coutume signifie « ancrage » : le printemps touche à sa fin et il est temps de sentir une dernière fois le souffle de la terre.
Quand
La meilleure scène de Guyu : Tea Mountain au petit matin. La brume recouvre le flanc de la colline et les théiers sont disposés en rangées soignées. Les cueilleurs de thé portent des paniers en bambou sur leur dos et dansent avec leurs doigts parmi les bourgeons de thé. Ils n'utilisent pas de ciseaux, ils pincent simplement avec leur pouce et leur index - c'est la cueillette la plus douce et la sélection la plus précise. La rosée est toujours accrochée aux feuilles de thé et le soleil brille à travers le brouillard, faisant ressembler toute la colline à une peinture à l'encre.
Où
Chez Giaokz.com à Florence, nous préparons une théière chinoise sur Grain Rain. L'invité italien a dit : « N'est-ce pas notre thé ? J'ai répondu : "Oui, mais c'est du "Grain Rain Tea", la dernière cueillette du printemps. Tout comme votre "vin nouveau", il a le goût du temps."
Un mot
生（shēng）
Le cœur de "Grain Rain" est "生". Ce n’est pas le « sheng » de la « vie », mais le « sheng » de la « croissance ». Pendant la saison des pluies de céréales, tout « grandit » : les céréales poussent, les feuilles de thé poussent et tout prend vie. Ce que les Chinois ont appris de Guyu, c'est une sorte de « sagesse de vie » : savoir quand semer, quand attendre et quand récolter. Guyu nous dit : la vie a besoin de pluie, mais la pluie n'est que le début, la vraie croissance prendra du temps.
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> 💡 Souvenez-vous de Guyu en une phrase : Guyu est "la dernière pluie du printemps" - la pluie produit des centaines de grains et sème le dernier espoir.