Quoi
Xiaoshu est le onzième des vingt-quatre termes solaires en Chine, généralement le 6 ou le 7 juillet de chaque année. "Xiaoshu" signifie "peu de chaleur" - le temps commence à devenir chaud, mais ce n'est pas encore la période la plus chaude. La période la plus chaude est la « Grande Chaleur » (le terme solaire après Petite Chaleur). Little Heat est la « bande-annonce de la chaleur », tandis que Great Heat est le « long métrage » de la chaleur.
Pourquoi
Pourquoi Xiaoshu est-il si important ?
- Raisons climatiques : Au cours de la légère saison estivale, la Chine est entrée dans la fin de la saison « Mei Yu » et des températures élevées ont commencé à apparaître. "Petite chaleur et grande chaleur, vapeur en haut et ébullition en bas" - la chaleur de Xiaoshu est une "chaleur humide", comme un cuiseur à vapeur. L'air était plein de vapeur d'eau, la sueur ne pouvait pas s'évacuer et tout le corps était collant.
- Raisons agricoles : Une légère chaleur est une période critique pour la « double ruée » (précipitation pour récolter du riz précoce et précipitation pour planter du riz tardif). Les agriculteurs du sud doivent terminer la récolte du riz précoce et repiquer le riz tardif au moment des petites chaleurs. C'est l'un des événements agricoles les plus fréquentés de l'année.
- Raisons physiques : La médecine traditionnelle chinoise estime qu'une chaleur mineure devrait « éliminer la chaleur et soulager la chaleur ». Pendant la saison des légères chaleurs, le corps humain est sujet aux « coups de chaleur » : étourdissements, nausées et fatigue. Les Chinois mangent de la « soupe aux haricots mungo », de la « pastèque » et du « melon amer » pour « se rafraîchir ». Mais ces aliments ne sont pas de la « glace », ils sont « froids » - les Chinois pensent que « trop froid » fera mal à l'estomac.
Comment
Trois coutumes majeures de Xiaoshu :
- Mangez du riz nouveau : Pendant la saison des légères chaleurs, le riz précoce commence à être récolté. Les Chinois ont pour habitude de « manger de nouveaux aliments » : ils préparent le premier pot de riz avec du riz fraîchement récolté. Le goût du riz nouveau est particulièrement parfumé et a le « goût du soleil ». Manger du riz nouveau, ce n'est pas « manger », c'est « célébrer le début de la récolte ».
- Montrer la calligraphie et les peintures : Le jour de Xiaoshu, les Chinois sortiront les peintures, la calligraphie et les vêtements chez eux pour les sécher. "6 juin, bain de soleil rouge et vert" - le soleil tape fort pendant la période des Légères Chaleurs, ce qui est un bon moment pour la "désinfection naturelle". Le séchage de la calligraphie et de la peinture n’est pas un « séchage », mais une « stérilisation » – utiliser la lumière du soleil pour tuer la moisissure.
- Manger des raviolis : Il existe une coutume dans le nord de manger des raviolis pendant Xiaoshu. Les boulettes ont la forme de lingots, symbolisant la « richesse ». Manger des boulettes pendant Xiaoshu, c'est « reconstituer la force physique » - l'été consomme beaucoup d'énergie et nécessite des aliments riches en calories pour « se recharger ».
Quand
La meilleure scène de Xiaoshu : la cour l'après-midi. Les cigales gazouillent dans les arbres et les chiens tirent la langue à l'ombre. La vieille dame était assise sur une chaise en bambou, secouant un éventail en feuilles de quenouilles. Il y avait un bol de soupe aux haricots mungo sur la table, avec des gouttelettes d'eau se condensant sur les côtés du bol. C'est un moment "lent" - il fait si chaud que les gens ne veulent pas bouger, ils ne peuvent donc vivre que "lentement".
Où
Chez Giaokz.com à Florence, nous préparerons une « soupe aux haricots mungo + pastèque » le jour de Xiaoshu. L'invité italien a déclaré : « Nous avons aussi de la pastèque, pourquoi devez-vous en manger autant à Xiaoshu ? J'ai dit : « Parce que la pastèque de Xiaoshu n'est pas un « fruit », mais un « médicament ». Elle peut vous aider à vous « rafraîchir », mais elle ne vous fera pas mal au ventre comme une glace.
Un mot
Vapeur (zhēng)
La chaleur du "Xiaoshu" n'est pas "rôtie" mais "cuit à la vapeur". Le rôtissage est une chaleur sèche, la cuisson à la vapeur est une chaleur humide. La légère chaleur dans le sud de la Chine est comme un grand bateau à vapeur : l'air est plein de vapeur d'eau, la sueur ne peut pas être évacuée et tout le corps est collant. Ce type de chaleur « vapeur » est plus difficile à supporter que la « cuisson au four ». Mais les Chinois ont appris à survivre dans la « vapeur » : boire de la soupe aux haricots mungo, manger de la pastèque, secouer des éventails de quenouilles, dormir sur des nattes de bambou, ce n'est pas « lutter contre la chaleur », mais « coexister avec la chaleur ».
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> 💡 Souvenez-vous de Xiaoshu en une phrase : Xiaoshu est la « bande-annonce de la chaleur » - vous disant : la vraie chaleur est encore à venir.