que
Gran Calor es el duodécimo período solar entre los veinticuatro períodos solares de China, generalmente el 22 o 23 de julio de cada año. "Dashu" significa "Gran Calor", la época más calurosa del año. Si Xiaoshu es el "tráiler candente", Dashu es el "largometraje candente". Durante la Gran Temporada de Verano, la temperatura en la mayor parte de China supera los 35°C, e incluso supera los 40°C en el sur.
¿Por qué?
¿Por qué es tan importante el Gran Calor?
- Razones climáticas: Durante la temporada de verano, el sol brilla directamente cerca del Trópico de Cáncer y el hemisferio norte recibe la mayor radiación solar. "Calor pequeño y calor grande, vapor arriba y hervir abajo": el calor del calor grande es "calor húmedo", como una vaporera. El aire estaba lleno de vapor de agua, el sudor no se podía descargar y todo el cuerpo estaba pegajoso. Este calor "humeante" es más difícil de soportar que el calor seco.
- Razones agrícolas: Durante la estación calurosa, el arroz comienza a "cuajar" (crecer rápidamente) y el maíz comienza a "copular". "Si el calor no es lo suficientemente caliente, el grano no crecerá" - Si el calor no es lo suficientemente caliente, los cultivos no crecerán bien. El "calor" del Gran Calor es "algo bueno" para los agricultores: cuanto más calor hace, más rápido crecen los cultivos.
- Razones físicas: la medicina tradicional china cree que "eliminar el calor y aliviarlo" es necesario para el calor severo del verano. Durante la calurosa temporada de verano, el cuerpo humano es propenso a sufrir un "golpe de calor": mareos, náuseas y fatiga. Los chinos comen "sopa de frijol mungo", "sandía" y "melón amargo" para "refrescarse". Pero los chinos no recomiendan comer "hielo": creen que "demasiado hielo" dañará el estómago y aumentará la humedad.
¿Cómo?
Tres costumbres principales durante el Gran Verano:
- Beber té Fu: Durante la temporada de verano, existe la costumbre de "beber té Fu" en el sur de China. "Fucha" es un té elaborado con una variedad de hierbas medicinales chinas: madreselva, crisantemo, regaliz, cáscara de mandarina, etc. La fucha no es una "bebida", sino una "medicina", que previene el "calor" y el "golpe de calor" en verano.
- Jengibre frito al sol: El día de mucho calor, los chinos cortan el jengibre en rodajas y lo ponen al sol para que se seque. Una vez seco, el "Fujiang" se puede utilizar para preparar té y sopa. La función del fujiang es "calentar el medio y disipar el frío". En verano, la gente come mucha comida fría, por lo que utiliza el fujiang para "calentar el estómago". Ésta es la "sabiduría equilibrada" del pueblo chino: comer alimentos fríos en verano, pero también alimentos calientes.
- Come pasto gelatinoso: Coma "pasto gelatinoso", una especie de gelatina hecha de hierbas durante el Gran Calor en el sur de China. La gelatina de hierba es resbaladiza y fría. Después de comer un plato, el calor desaparecerá. La gelatina de hierba no es un "postre", sino una "medicina": elimina el calor, desintoxica, alivia el calor y reduce el calor interno.
cuando
El mejor escenario durante el Gran Verano: el patio de noche. Hace demasiado calor durante el día y la gente se esconde en casa. Por la noche, cuando la temperatura bajó ligeramente, toda la familia trasladó la cama y las sillas de bambú al patio. La abuela agitó el abanico de hojas de espadaña y les contó cuentos a los niños. Hay sandías en rodajas sobre la mesa y sopa de frijol mungo helada colgando del pozo. Este es un momento "lento": hace tanto calor que la gente no quiere moverse, por lo que sólo pueden vivir "lentamente".
donde
En Giaokz.com en Florencia, prepararemos "Sopa de frijol mungo + gelatina de hierba" en este día caluroso. El invitado italiano dijo: "¿No es este nuestro helado?" Le dije: "No, el helado es 'hielo' y nuestra sopa de frijol mungo está 'fría'. Los chinos creen que cualquier cosa demasiado fría dañará el estómago. Queremos 'refrescarnos', pero no 'dañar el cuerpo'".
Una palabra
Vapor (zhēng)
El calor del Gran Calor no se "asa" sino que se "cocina al vapor". Asar es calor seco, cocinar al vapor es calor húmedo. El gran calor en el sur de China es como un gran barco de vapor: el aire está lleno de vapor de agua, el sudor no se puede descargar y todo el cuerpo está pegajoso. Este tipo de calor "humeante" es más difícil de soportar que "hornear". Pero los chinos han aprendido a sobrevivir en el "vapor": beber té, comer hierba de hadas, dormir sobre esteras de bambú, agitar abanicos de espadaña: esto no es "luchar contra el calor", sino "coexistir con el calor". El Gran Calor nos dice: Cuando no puedas cambiar el entorno, aprende a adaptarte a él.
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> 💡 Recuerde el Gran Calor en una frase: El Gran Calor es la "característica del calor", la época más calurosa del año, y también es el momento de aprender a "convivir con el calor".